{"product_id":"takeshi-saji-vg10-golden-damascus-sujihiki-270mm","title":"佐治武士 VG10 鋼 大馬士革金紋 筋引 270mm","description":"提升您的切割體驗，\u003cstrong\u003e佐治武士 VG10 金紋大馬士革筋引 270mm\u003c\/strong\u003e 是一件將藝術與性能完美結合的絕美\u003cstrong\u003e日式廚刀\u003c\/strong\u003e。刀身呈現出不鏽鋼與黃銅交織的迷人大馬士革紋理，經蝕刻後，展現出深沉的基底與溫暖的金色條紋。這是佐治武士彩虹大馬士革系列中較為低調、內斂的親屬，在保持同等高水準工藝的同時，呈現出更專注且耐看的視覺效果。刀芯採用 VG10 不鏽鋼（硬度 60-61 HRC），是刃口保持力與保養便利性的標竿。與許多越前製刀不同，這款筋引採用凸磨工法，無明顯的鎬線，優先確保卓越的脫離性而非極致的低阻力。刀刃保持纖薄以利乾淨切入，而凸磨的刀面則能輕鬆將切片推離。雖然不適合分割堅硬的蔬菜，但處理日常食材時能帶來令人滿意的脫離感。無論是用於切片熟食肉類或大型魚類，這都是一把兼具視覺趣味與卓越性能的刀具，適合收藏家與專業廚師。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e對於追求\u003cstrong\u003e店內試切\u003c\/strong\u003e體驗的您，我們誠摯邀請您親身感受這款筋引的平衡感與滑順切割。由傳奇刀匠佐治武士精心打造，此金紋大馬士革系列在提供獨特美学的同時，絕不犧牲材料品質。270mm 的刀身長度適合精準切片，雙面開刃設計確保左右手使用者皆能輕鬆進行\u003cstrong\u003e磨刀\u003c\/strong\u003e。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062012489949,"sku":"TAKE_B2RDNA_SH270","price":594.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7141.jpg?v=1782097322","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/takeshi-saji-vg10-golden-damascus-sujihiki-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}