{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-sujihiki-240mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"吉兼 白鋼二號 黑打 梨地 筋引 240mm，不鏽鋼夾層 黑檀木，由 初心 推出","description":"\u003cp\u003e初心 x 吉兼白鋼二號梨地筋引 240mm 是一把雙刃切片刀，採用反應性白鋼二號碳鋼芯與不鏽鋼夾層結構，最適合講求精準切割肉類的專業廚師與刀具愛好者。這把 240mm 刀刃採用凸磨主研磨設計，能有效分開食材，減少切片時的沾黏問題。三枚合結構以白鋼二號為芯材，外層包覆不鏽鋼，因此使用後必須立即擦拭並保持乾燥，以避免裸露的碳鋼刃口生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e來自三條的吉金刃物打造此款刀刃，刃口後方採極薄研磨，刀背中段厚度為 2.0mm，至刀尖處漸縮至 0.9mm。全重 185g，刀跟高度 41mm，其刀型適合對軟質肉類進行長距離拉切，透過減少接觸面積來降低摩擦阻力。八角柄黑檀木握柄呈現錐形握感，與纖細的 241mm 切削刃達成良好平衡。白鋼二號具備高鋒利度與易於研磨的特性，能維持精細的刃口幾何結構，滿足藝術級薄切與大塊肉類分切的需求。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48285375660253,"sku":"YOSH_W2NAKU_SU24","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2KUNashijiSujihiki240mma.jpg?v=1785482940","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/yoshikane-white-2-ku-nashiji-sujihiki-240mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}