{"product_id":"yoshikazu-ikeda-white-1-honyaki-kachikaeshi-gyuto-240mm-ebony-set","title":"極品：池田美和白鋼一號水本燒返切付牛刀 240mm 黑檀木套組","description":"\u003cp\u003e池田美和白鋼一號本燒返切付牛刀 240mm，出自堺市最受尊敬的在世鍛造大師之一。池田先生是堺市資歷深厚的名匠，尤其以本燒工藝聞名，此類工藝對鍛造、熱處理、淬火及刀身幾何形狀的控制要求極高。他的作品代表了堺市傳統鍛造技藝的最高水準。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e此刀身採用白鋼一號鋼材鍛造，展現出白鋼所備受推崇的純淨、靈敏的切割手感與極佳的磨刀潛力；而本燒的構造更使其跻身於日本廚刀製作中最具挑戰性的工藝之列。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e此刀之所以格外珍稀，在於其「返切付」表面處理，呈現出戲劇性的蝕刻紋理、明顯的層狀紋路，以及貫穿刀身的獨特視覺風格。這不僅是一把高性能的牛刀，更是展現鍛造技藝與熱處理掌控力的收藏級傑作。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e我們為刀身搭配了相配的黑檀木刀柄與刀鞘套組，進一步提升其優雅氣質與展示效果。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e這是一把專為收藏家、專業廚師及熱愛傳統堺市工藝的愛好者所打造的非凡廚刀。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053810102493,"sku":null,"price":3739.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikazuIkedaWhite1HonyakiKachikaeshiGyuto240mmEbonySeta.jpg?v=1781851938","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/yoshikazu-ikeda-white-1-honyaki-kachikaeshi-gyuto-240mm-ebony-set","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}