{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-gyuto-210mm","title":"加藤義實 Hyo SG2 牛刀 210mm","description":"探索卓越的加藤義實 Hyo SG2 牛刀 210mm——為追求極致表現的主廚而生的頂級日本廚刀。這把精心打造的刀具擁有醒目的 Hyo（斑虎）槌目圖案——銳利、具角度的箭型敲擊紋，賦予此日本廚刀鮮明而凌厲的個性。刀身採用高性能 SG2 粉末不鏽鋼鍛造，具備優異的刃口保持性、完全不鏽與最高約 64 HRC 的硬度，支撐極薄、如雷射般的刀刃。\n\n這把輕量級日本廚刀能帶來幾乎無阻力的切割體驗。凹面研磨與刃後極薄的設計，讓它在切蘿蔔、地瓜等高密度食材時也能輕鬆滑過。Shinogi 線的幾何結構有助於在處理較高食材時順利脫離食材表面，非常適合精準、講究的備料工作。\n\n於日本越前手工收尾，這把日本廚刀體現了加藤義實工藝的巔峰。穩定瘤木製成的八角 WA 和柄提供牢固、舒適的握感。215mm 刃長、46mm 刀高，重量僅 158g，這把牛刀在精準度與操控性之間取得完美平衡。\n\n對於尋求高性能且富有個性的日本廚刀的專業主廚與重度愛好者而言，Hyo 系列提供卓越的切割能力、獨特外觀與頂級用料。歡迎親臨門市試切，親身感受這把日本廚刀優異的操控手感。","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47774998921437,"sku":"KT-HS2-GY210","price":467.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3795.jpg?v=1775794859","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/yoshimi-kato-hyo-sg2-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}