{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-petty-150mm-1","title":"加藤義實 Hyo SG2 小刀 150mm, Carbon Fibre Handle","description":"\u003cp\u003eYoshimi Kato Hyo SG2 Petty 150mm 是一款不鏽鋼夾層的萬用與水果刀，最適合需要精準細節處理的專業廚師與刀具愛好者。這把雙刃刀具由認證傳統工藝士加藤義實在越前鍛造，採用三枚合結構，以 SG2 粉末鋼為芯材，外層包覆不鏽鋼夾層。其刀刃長度為 148mm，刀背輪廓纖薄，從刀根處的 1.8mm 漸縮至刀尖的 0.9mm，非常適合手持削皮、修整以及切分蔬果。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼材硬度可達 62-64 HRC，得益於粉末冶金技術帶來的均勻碳化物分佈，具備優異的耐磨性。Hyo 系列展現獨特的鎚目紋飾，呈現銳利有稜角的箭頭狀痕跡，而非圓潤的凹痕。此刀重 82g，刀根高度為 29mm，在如此纖薄的幾何結構下，搭配由製作者親自打造的八角柄 WA 柄。這款特定的手柄材質並未公開，使其在加藤義實的產品線中獨具特色，同時也能提供廚房中精細作業所需的精準操控性。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48354163065053,"sku":"KT-HS2-PT150-CF","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8335.jpg?v=1786341550","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/yoshimi-kato-hyo-sg2-petty-150mm-1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}