{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-petty-150mm","title":"加藤義實 Hyo SG2 小刀 150mm","description":"探索加藤義實 Hyo SG2 小刀 150mm 的卓越工藝——一把為精準與性能而生的頂級日本廚刀。這款精緻的日本廚刀隸屬 Hyo 系列，擁有受斑虎啟發的銳利幾何槌目（Tsuchime）表面，展現大膽而具標誌性的美學。刀身採用高性能 SG2 粉末不鏽鋼鍛造，具備優異的刃口保持性、抗腐蝕性與最高約 64 HRC 的硬度，確保長效鋒利與耐用度。\n\n150mm 小刀（Petty）刀型，使這把日本廚刀非常適合削皮、修整、去筋與細緻裝飾等精密工作。極薄的凹面研磨造就一把極其輕盈、操控毫不費力的刀身，能以極小阻力滑過高密度食材。Shinogi 線的幾何設計在長行程切割時有助於順利脫離食材，進一步提升備料效率。\n\n由匠人加藤義實在越前手工收尾，這把日本廚刀代表了武生刀村製作水準的巔峰。搭配獨特的穩定瘤木八角 WA 和柄，兼具視覺美感與穩固、舒適的握感。刀背在刀根處厚度約 1.8mm，向前逐漸收細至刀尖約 0.9mm，全刀僅重約 82 克，在操控性與靈活度之間取得完美平衡。對於追求如雷射般極致切味、且富個性的高性能日本廚刀的專業主廚與重度玩家而言，這是一把必備之作。","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47774990893277,"sku":"KT-HS2-PT150","price":331.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3758.jpg?v=1775793306","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/yoshimi-kato-hyo-sg2-petty-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}