{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-santoku-170mm","title":"加藤義實 Hyo SG2鋼 \/ SG2粉末高速鋼 三德刀 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHYO系列採用加藤義實標誌性的鎚目手工打磨工法。這獨特的紋理不僅視覺上引人注目，更具有實用功能，有助於減少切割時的阻力，使食材更順暢地釋放。這些刀具在細膩與堅韌之間取得平衡，不是為了博取一時的驚艷，而是為了隨時間累積信賴。它們是重視精準、節奏與誠信的廚師專用工具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e加藤義實 SG2\/R2 HYO系列採用雷雨鎚目刀身，核心為SG2粉末HSS鋼（Super Gold 2或R2）微碳化物不鏽鋼，硬度約63 HRC，提供卓越的抗鏽性能與持久鋒利度。\u003cbr\u003e刀刃特別打造為蛤蜊形（日本稱為HAMAGURI），此形狀有助於食材釋放與順暢切割。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47450864845021,"sku":"KT-HS2-STK180","price":382.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3784.jpg?v=1775793956","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/yoshimi-kato-hyo-sg2-santoku-170mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}