青木刃物製作所 ブラックセラミック シャープニングロッド 270mm
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このシャープニングロッドは、中目の#2000の表面が刃先を滑らかに仕上げます。伝統的なヨーロッパ製の「スティール」と同様に、刃先を整えたり（ホーニング）、優しく矯正したりするために使用します。業務用のレストランでは毎日、ご家庭では数週間に1回程度ご使用いただくことで、鋭い切れ味を維持できます。ただし、研ぎ直し自体を代替するものではありませんので、別途定期的な研ぎ直しが必要です（業務用：数週間ごと、ご家庭用：数ヶ月ごと）。
セラミック製シャープニングロッドは、従来のスチール製よりもはるかに硬く、粒度も細かいため、より迅速かつ優れた仕上がりを実現します。
セラミック製シャープニングロッドは刃先を整えるためのものですが、K&Sでは、適切な研ぎ直しには砥石のご使用を引き続き推奨しています。
番手：#2000
直径：15 mm
ロッド長：270 mm
柄長：125 mm
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
