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Kurosaki | SKU:
KURO_SGTCM_SA180
黒﨑打刃物 夕雲 SG2 槌目 三徳 鞘付き
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
Detailed Specifications
| Line | 追加予定 - ステンレスクラッド |
| Profile | 三徳 / 三徳 |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Weight | 128 g 4.52 oz |
| Edge Length | 181 mm .7.13 inch |
| Heel Height | 47 mm .1.85 inch |
| Width @ Spine | 3.4 mm 0.13 inch |
| Width @ Mid | 1.7 mm 0.07 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 1.2 mm 0.05 inch |
| Steel | スーパーゴールド2 / スーパーゴールド2 | {{ lbl_powdered }} ステンレス鋼 |
| Blade Construction | 追加予定 |
| Hardness (HRC) | 62 - 64 |
| Surface Finish | 追加予定 |
| Handle | 八角チーク大理石口金 |
| Best for |
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黒﨑 夕雲 SG2 槌目 三徳は、刃渡り181mmの両刃万能包丁です。スライス、みじん切り、刻み作業に最適なコンパクトな日常使いの包丁をお探しの家庭料理人に最適です。このヴィンテージストック品は、武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、HRC 62-64まで硬化処理されています。また、保管用の鞘が付属しています。三徳特有の形状は切っ先が穏やかで扱いやすく、181mmの刃渡りの中で様々な調理作業に対応できるジオメトリを備えています。
スーパーゴールド2鋼は、粉末冶金技術による均一な炭化物分布により、優れたエッジ保持力と耐摩耗性を発揮します。完全なステンレス構造であるため耐食性に優れ、使用中も鋭い切れ味と耐久性を維持します。ブレードは刃元で3.4mm、中央部で1.7mm、切っ先で1.2mmへと薄くテーパードしており、刃元の高さは47mm、総重量は128gです。槌目仕上げはこの黒﨑モデルならではの視覚的な特徴であり、両刃仕様により三徳包丁としての幅広い用途で標準的なカットテクニックに対応できます。
お手入れ方法
- 硬いものは切らないでください！日本の包丁は硬くてもろいため、骨を切るのは厳禁です。
- 使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
- 食器洗い機での洗浄はおやめください。木の柄を傷める原因となります。
- 包丁を熱源のそばに長時間放置しないよう、ご注意ください。
- 刃の鈍った包丁で切るほうが、よく切れる包丁で切るよりもはるかに危険です！
- 日本の包丁は、砥石で定期的に研ぐことをお勧めします。 Error: Steel nature unknown
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Profile: 三徳
三徳
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Steel: スーパーゴールド2 / スーパーゴールド2
Manufacturer:
Nature: ステンレス鋼
Hardness: 62- 64
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Handle Specs
Profile: 八角形和柄
Material:
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