カトウ打刃物製作所 SG2 水面 文化 175mm
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「Minamo」は、タケフナイフビレッジの金太郎刃物に所属する名匠カトウ打刃物製作所による最新作です。Minamoシリーズは、非常に微細で切れ味鋭く、優れたエッジ保持力を誇るスーパーゴールド2粉末鋼で鍛造されています。優雅な槌目模様「Minamo」は夏の雷雨からインスピレーションを得ており、加藤氏は黒﨑氏と長年にわたり共に仕事をしてきたため、その包丁はデザインと性能において非常に似通っています。刃元の厚みが極めて薄く、購入時の切れ味が優れており、食材への食い込みも抜群です。
サイズ
| 175 mm | |
| 重量 | 130 g |
| 全長 | 320 mm |
| 刃渡り | 173 mm |
| 刃元高 | 46.5 mm |
| 峰厚（刃元） | 2.0 mm |
| 峰厚（中央） | 2.0 mm |
| 峰厚（切先から約1cm） | 1.0 mm |
鋼材： スーパーゴールド2芯材・ステンレスクラッド
硬度（HRC）： 62-63
ハンドルデザイン： K&S チークウッドハンドル。オプションハンドルもご用意しています。
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
