北山 仕上げ砥石 #8000 台なし
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北山 仕上げ砥石 #8000 台なし
名門・今西の北山砥石が、人気の台なしタイプとしてKnives and Stonesに再入荷しました。北山は炭素鋼愛好家の多くに愛用されている定番の砥石です。最新の合金鋼に対してはそれほど研削力が高いわけではありませんが、日立金属の白紙や青紙といった伝統的な炭素鋼との相性は抜群です。使用前に約15分間の水没が必要ですが、十分に吸水させると非常に美しく均一な仕上げ面が得られます。これは特に広幅の刃先（ワイドベベル）の研ぎに適しており、鋼（芯材）と地鉄（軟鉄クラッド）のコントラストを鮮やかに引き出します。
台なしタイプは輸送重量が軽くなるため送料を抑えられ、お求めやすい価格でご提供できることから人気を集めています。また、砥石の両面を使って研ぐことができるのも利点です。
サイズ：205mm x 75mm x 25mm
番手：8000
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
