中川打刃物 青二鋼 霞 切付牛刀 225/255mm

サイズ

• 鋼材：青二鋼・軟鉄クラッド

• 硬度：HRC 62-63

• ハンドルデザイン：KS 八角チークハンドル

初心（ハツココロ）×中川打刃物。青二鋼の霞仕上げは、堺伝統のワイドベベル包丁の美しさを体現しており、刃元まで非常に薄く研ぎ出され、優れた熱処理が施されています。

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伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる白木氏の本焼を含む多くの作品は、中川氏によって鍛造されました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の小売店のトップグレード向けにも包丁を鍛えています。ご好評いただいた中川氏のワイドベベル銀三鋼シリーズに続き、この度、峰やアゴまで美しく仕上げられたプロフェッショナル向けの片刃シリーズ「青一鋼 柳刃」をご紹介できることを誇りに思います。