中川打刃物 銀三鋼 鎌形薄刃 180/210mm 鏡面仕上げ エボニー柄
中川打刃物 銀三鋼 鎌形薄刃 180/210mm 鏡面仕上げ エボニー柄 - 180 mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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伝説の名工である白木健一氏の引退後、約20年にわたり師事してきた中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。
実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって製作されました。
中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。
そのためKSは、主に銀三鋼を使用した特徴的なワイドベベルの最新作をはじめ、今後さらに多彩な形状や鋼材のラインナップを加える中川氏の作品を取り扱えることを、大変嬉しく光栄に思います。
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サイズ
| 180 mm | 210 mm | |
| 重量 | 211 g | 272 g |
| 全長 | 318 mm | 354 mm |
| 刃渡り | 170 mm | 198 mm |
| 刃元高さ | 44.0 mm | 49.6 mm |
| 峰厚（刃元） | 3.8 mm | 3.9 mm |
| 峰厚（中央） | 3.8 mm | 3.3 mm |
| 峰厚（切先から約2cm） | 2.2 mm | 2.3 mm |
鋼材： 銀三鋼ステンレス鋼
硬度（HRC）： 60-61
ハンドルデザイン： KS エボニーハンドル。オプションハンドルもご用意しております。
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
