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Yoshimi Kato Kintaro | SKU:
KT-ASKUDM-KGY210
カトウ打刃物製作所 青紙スーパー 黒打ち ダマスカス 切付牛刀 210mm
定価
$369.95
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
サイズ
| 210 mm | |
| 重量 | 163 g |
| 切先からあごまでの長さ | 215 mm |
| 刃元の高さ | 48 mm |
| 峰の厚み（刃元） | 2.4 mm |
| 峰の厚み（中央） | 2.2 mm |
| 峰の厚み（切先から約1cm） | 1.0 mm |
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鋼材：青紙スーパー鋼コア・ダマスカス clad
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硬度：HRC 63-65
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ハンドルデザイン：KS チーク材ハンドル（黒水牛付）
加藤義美氏は、名匠 加藤弘氏の息子であり、現在はタケフナイフビレッジの老舗ブランド「金太郎」の主鍛冶としてその技術を引き継いでいます。黒﨑氏との共同作業も多く、両者の包丁はジオメトリーや研ぎの面でも非常に似通った特徴を持っています。また、虎鉄、兼広、昌景など、他ブランドの多くの包丁製作も手がけています。
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
