正本 桜

Sakuraシリーズは、私たちが青木刃物製作所（堺孝行）と共同で企画した、真の意味での初のカスタムラインであり、KKFのナイフ愛好家たちに心から満足していただけるよう設計されました。このSakuraシリーズは、山塚 蘇吾氏が鍛造し、西村 則勝氏が研ぎを担当しています。両名ともに、現在30名未満しかいないエリート集団「伝統工芸士」に認定された匠です。その結果として完成したのは、完璧に鍛造された青二鋼霞打ちの刃体で、非常に美しいプロファイルを備えています。峰のアゴ上部分は3.6〜4mmの厚みがありながら、切っ先に向かって見事なディスタルテーパーが施されており、刃裏も極めて薄く仕上げられています。

Sakuraのフィット＆フィニッシュについては、峰とアゴの研磨が標準仕様となっており、さらに特筆すべきは、銀のスペーサーをあしらった美しく仕上げられた八角形ハンドルが採用されている点です。実は私はこのハンドルデザインを大変気に入っており、シンプルさとエレガンスが完璧に調和していると考えています。そのため、今後発売されるすべての初心の包丁において、このタイプのハンドルを標準仕様にすることを決定しました。さらに、美しい手縫いの包丁袋と木製の化粧箱も付属しています。