明神 白鷺 青二鋼 黒打ち 片刃 切付牛刀 210/240mm
明神 白鷺 青二鋼 黒打ち 片刃 切付牛刀 210/240mm - 210mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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明神利器制作所による、青二鋼・片刃・切付牛刀（黒打ち仕上げ・チーク材ハンドル）
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初心×明神の片刃シリーズは、明神利器制作所が製造し、初心が企画した「実用的な片刃包丁」のラインナップです。明神は四国・高知県に拠点を構える親子二代の刃物工房で、父の健雄は片刃包丁の研ぎを専門とし、息子の明神 直人は両刃包丁の研ぎを担当しています。また、田村 徹氏が主な鍛冶を務めています。ちなみに、田村氏と明神 直人は、Konosukeなど一部の刃物店で販売されている鉄人ブランドの製作者でもあります。
初心×明神の包丁は非常に高品質で、仕上げも抜群です。
鍛冶：田村 徹
研師：明神 健雄
サイズ
| 210mm | 240mm | |
| 重量 | 240 g | 277 g |
| 全長 | 352 mm | 383 mm |
| 刃渡り | 203 mm | 231 mm |
| 刃元の高さ | 45.8 mm | 47.9 mm |
| 峰の厚み（刃元） | 4.6 mm | 4.8 mm |
| 峰の厚み（中央部） | 3.7 mm | 3.9 mm |
| 峰の厚み（切先から約1cm） | 1.3 mm | 1.3 mm |
鋼材：青二鋼芯材＋軟鉄クラッド
硬度(HRC): 62-64
ハンドルデザイン：KS チーク材ハンドル（オプションあり）
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
