中川打刃物 銀三鋼 鏡面仕上げ 左利き用 出刃 165/180/210mm

サイズ

	165 mm	180 mm	210 mm
重量	303 g	368 g	413 g
切先からアゴまでの長さ	168 mm	183 mm	214 mm
アゴ部分の刃高	52 mm	55 mm	60 mm
アゴ上部の峰厚	5.8 mm	6.4 mm	6.2 mm
刃中央部の峰厚	5.8 mm	6.0 mm	6.0 mm
切先から約1cm地点の峰厚	4.2 mm	3.3 mm	2.6 mm

 

鋼材： 銀三鋼芯材、ステンレスクラッド

硬度（HRC）： 60〜61

ハンドルデザイン： K&S チークウッドハンドル。オプションハンドルもご用意しています。

伝説の名工である白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって鍛造されました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の有力小売店の最上位ライン向けにも包丁を鍛えています。そのため、K&Sでは、ワイドベベルが特徴的な銀三鋼を中心に、中川氏の最新作を取り扱えることを大変嬉しく、光栄に存じます。今後はさらに多くの形状や様々な鋼材の作品も順次ご紹介していく予定です。