この特別なアウトレット品の包丁は、当初お客様からロゴ入れのオーダーをいただいたものですが、刃体にわずかな傷があったため検品で除外されました。そのためアウトレット品として販売しております。新品であり、機能上は全く問題ございません。

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玉鋼 京都 ダマスカス ステンレスナイフシリーズは非常に高品質で、抜群の切れ味と硬度を誇り、プロの使用にも耐えうる耐久性を備えています。63層のダマスカス模様とその美しい外観は、緻密に計算された細部まで行き届いたデザインで見る者を魅了します。芯材にはハイカーボン・モリブデンバナジウム鋼であるV金5号が使用されており、片側31層のSUS410（13クロムステンレス鋼）で軟硬のステンレス鋼と共に包み込まれています。この粉末鋼は炭素含有量が多く、ロックウェル硬度約61という類を見ない硬度を実現しています。

玉鋼 京都シリーズは、個性的でありながらクラシックな趣があり、手にしっくりと馴染みます。刃先は一本一本砥石を用いて手作業で仕上げられており、刃付け角度は14〜15度に設定されています。驚くほどの鏡面仕上げが施され、切れ味と強度の完璧なバランスを兼ね備えています。

ハンドルは握りやすく重量バランスも非常に優れており、金属製のツバ（口金）が刃体とハンドルの間を完全に密封しているため、衛生面でも安心です。また、ハンドルは圧縮積層されたスタイリッシュなブラウンウッド製で、耐腐食性にも優れています。

玉鋼

仕様：

• 刃渡り：208 mm
• 重量：215g
• 峰厚：1.75 mm
• 柄材： Stabilized Wood

お手入れ：

• 手洗い後に水分を拭き取ってください。 食洗機は使用不可
• 包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断や、ドライバーとしての使用はお避けください。
• 研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用の簡易シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。