カトウ打刃物製作所 スーパーゴールド2 黒染めダマスカス 牛刀 210mm ローズウッド八角柄
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カトウ打刃物製作所 SG2 エッチングブラックダマスカス 牛刀 210mm ローズウッド八角柄
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加藤義美氏は、名匠・加藤弘氏の息子であり、現在はタケフナイフビレッジの老舗ブランド「金太郎」の主鍛冶としてその技術を受け継いでいます。黒﨑氏との共同作業も多く、両者の包丁はジオメトリーや研ぎの面で非常に似通った特徴を持っています。また、虎鉄、兼広、昌景など、他ブランドの多くの包丁の製作も手がけています。
サイズ
| サイズ |
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重量 |
134 g |
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全長 |
357 mm |
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刃渡り |
215 mm |
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刃元高さ |
47 mm |
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峰厚（刃元） |
1.5 mm |
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峰厚（中央） |
1.3 mm |
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峰厚（切先から約1cm） |
0.5 mm |
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鋼材 |
スーパーゴールド2 / ステンレスクラッド |
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硬度 |
HRC 62〜64 | |
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柄の仕様 |
ローズウッド柄（パッカ口金付き・メーカー標準仕様） | |
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Est. 2014
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