中川 銀三鋼 薄刃 180/210mm ミラー仕上げ
中川 銀三鋼 薄刃 180/210mm ミラー仕上げ - 180 mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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伝説の名工である白木健一氏の引退後、約20年にわたりその弟子として修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。
実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって製作されました。
中川氏はまた、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。
そのためKSは、中川氏の最新作を取り扱えることを大変光栄に存じます。現在は銀三鋼を主材とした特徴的なワイドベベルのモデルを中心にご紹介しており、今後はさらに多彩な刃型や鋼種も順次展開してまいります。
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サイズ
| 180 mm | 210 mm | |
| 重量 | 237 g | 282 g |
| 全長 | 323 mm | 353 mm |
| 刃渡り | 169 mm | 195 mm |
| 刃元高さ | 44.3 mm | 49.5 mm |
| 峰厚（刃元） | 3.6 mm | 3.7 mm |
| 峰厚（中央） | 3.1 mm | 3.4 mm |
| 峰厚（切先から約2cm） | 2.7 mm | 2.8 mm |
鋼材： 銀三ステンレス鋼
硬度（HRC）： 60-61
ハンドル仕様： KS エボニーハンドル。オプションハンドルもご用意しております。
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
