青木刃物製作所 特上 白二鋼 身卸出刃 240mm

特上シリーズは、安来鋼の白二鋼を使用したプロフェッショナル向け日本包丁のベストセラーです。1996年に堺伝統工芸士に認定された名匠・冨樫賢治氏による手打ち鍛造品であり、同業者の中でも最高峰の刃物鍛冶として高く評価されています。仕上げの美しさと使い勝手の良さが際立つ逸品です。

サイズ

お手入れ方法：

• ご使用後は手洗いして水分を拭き取ってください。食洗機は使用不可
• 本来の用途以外（冷凍食品の切断やドライバー代わりなど）には使用しないでください。
• 研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。