カトウ打刃物製作所 SG2 エッチングブラックダマスカス 三徳包丁 175mm 洋柄
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カトウ打刃物製作所 SG2 エッチングブラック 三徳 175mm 洋柄
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加藤 弘氏の息子である吉見氏は、現在タケフナイフビレッジの老舗ブランド「金太郎」の主鍛冶を引き継いでいます。黒﨑氏との共同作業も多く、その包丁はジオメトリや研ぎの面で非常に似通った特徴を持っています。また、虎鉄、兼広、昌景など、他ブランドで製造される多くの包丁の製作も手がけています。
サイズ
| サイズ |
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重量 |
139 g |
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全長 |
mm |
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刃渡り |
177 mm |
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刃元高さ |
47 mm |
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峰厚（刃元） |
1.9 mm |
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峰厚（中央） |
1.5 mm |
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峰厚（切先から約1cm） |
1.0mm |
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鋼材 |
R2/SG2、ステンレスクラッド |
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硬度 |
HRC 62〜64 | |
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ハンドルデザイン |
洋柄 |
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Est. 2014
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