Hatsukokoro | SKU: HS-HAB-VG5MK-PT120

初心隼 V金5号磨きペティナイフ 120mm

$139.95

St Peters, NSW —
2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest, NSW —
107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
+61 2 8234 8848
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Prahran, VIC —
180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
+61 3 8199 9948
Pickup only

詳細仕様

刃の形状	ペティ / 万能・パーリング
刃の種類	Double Bevel
重量	59 g \| 2.1 oz
刃渡り	115 mm \| 4 17/32″
あごの高さ	28 mm \| 1 7/64″
あご部分の刃幅	1.8 mm \| 5/64″
中央の刃幅	1.3 mm \| 3/64″
切っ先から1cmの刃幅	0.6 mm \| 1/32″
鋼材	VG5 \| ステンレス鋼
Hardness (HRC)	58 - 59
柄	八角黒チャカテ柄

オーストラリア国内でAU$200以上の包丁は送料無料
DHLエクスプレスによる世界配送、3〜5日でお届け

お手入れ方法

硬いものは切らないでください！日本の包丁は硬くてもろいため、骨を切るのは厳禁です。
使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
食器洗い機での洗浄はおやめください。木の柄を傷める原因となります。
包丁を熱源のそばに長時間放置しないよう、ご注意ください。
刃の鈍った包丁で切るほうが、よく切れる包丁で切るよりもはるかに危険です！
日本の包丁は、砥石で定期的に研ぐことをお勧めします。

Profile

ペティ

万能・パーリング

ペティナイフは、小型の日本製万能包丁として、皮むき、トリミング、果物や野菜のスライスなどの精密作業に最適なツールです。刃渡りは120mm〜180mm（4.7〜7インチ）で、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの細かい作業にも優れています。西洋のパーリングナイフに比べてやや長くスリムな形状により、繊細な作業での機能性が向上し、あらゆるキッチンツールキットに欠かせない存在となります。

Compare with

VG5

—

14.0% 10.5% 7.0% 3.5% 0

C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum

Manufacturer
- 武生特殊鋼、日本
Nature ステンレス鋼
Hardness58–59 HRC

V金5号は、高い抗折力、降伏点、伸び、絞り値、衝撃強度など優れた機械的特性で知られる高級ステンレス刃物鋼です。不純物の少ない精錬された組成により、研削性と熱間鍛造性が向上しています。V金5号はクロム（Cr）と炭素（C）の含有量が高く、一般的なステンレス鋼を上回ります。この組成が共晶炭化物の晶出を抑制し、元素バランスの最適化と微細炭化物の均一組織によって硬度を最大化します。製造過程での徹底した精錬により不純物を最小限に抑え、最適な結晶粒組織を実現し、戦略的な熱処理でさらに改善されます。V金2号と比較して炭素とモリブデン（Mo）の含有量が多く、バナジウム（V）の添加により炭化物が微細化されています。この配合により硬度、耐摩耗性、耐食性のバランスに優れ、家庭用キッチンツールに特に人気があります。

Handle

八角黒チャカテ柄

Profile 八角和柄
Material
- 黒チャカテ

黒チャカテは、深みのある豊かな茶色からほぼ黒に近い色合い、きめ細かな質感、そして卓越した耐久性で知られる高級木材です。磨き上げると美しく仕上がり、繊細で優雅な木目が引き立ちます。この木材は高級家具や装飾品、高級包丁のハンドルなど、上質な木工プロジェクトによく使用されます。

黒チャカテで作られた八角和柄は、手に馴染む洗練された幾何学的形状を持ち、ユーザーのグリップとコントロール性を向上させます。黒チャカテの深い色合いと自然な光沢は、ハンドルに上品さと比類なき美しさを加え、キッチンナイフの機能部品であるだけでなく、芸術作品としても存在感を放ちます。黒チャカテの耐久性と安定性により、キッチンの過酷な使用にも耐え、長年にわたってその美的魅力を維持できます。

初心隼 V金5号磨きペティナイフ 120mm

Availability

詳細仕様

ペティ

VG5 Element Composition

VG5

八角黒チャカテ柄

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