武生特殊鋼材、日本
VG1 V金1号
Hardness
Rockwell C Hardness(HRC) は、鋼材の永久変形に対する耐性を示す指標です。包丁においては：
55–58 HRC — Soft. Easy to sharpen and forgiving of rough use, but dulls faster. Typical of most German knives.
59–61 HRC — Balanced. Good edge retention with manageable sharpening. Common in mid-range Japanese knives.
62–64 HRC — Hard. Excellent edge retention, holds a very fine edge. Requires more care and a fine stone to sharpen.
65+ HRC — Very hard. Exceptional edge longevity but more brittle — more prone to chipping if used roughly.
Higher is not always better — it depends on how you use and maintain your knife.
55–58 HRC — Soft. Easy to sharpen and forgiving of rough use, but dulls faster. Typical of most German knives.
59–61 HRC — Balanced. Good edge retention with manageable sharpening. Common in mid-range Japanese knives.
62–64 HRC — Hard. Excellent edge retention, holds a very fine edge. Requires more care and a fine stone to sharpen.
65+ HRC — Very hard. Exceptional edge longevity but more brittle — more prone to chipping if used roughly.
Higher is not always better — it depends on how you use and maintain your knife.
58–61
HRC
555759616365+
V金1号はV鋼シリーズの出発点となる鋼材で、不純物の少ない高品質な原料を用いて精製されています。微細な組織、高い靭性、優れた熱間鍛造性、容易な熱処理、そして卓越した耐食性を備えたステンレス刃物鋼です。
炭素（C）を1.0%含有するため、硬質の一次・二次炭化物がマトリックス中に共存し、耐摩耗性に寄与しています。
クロム（Cr）を14%含み、耐食性と強度の向上に最大限の効果を発揮します。モリブデン（Mo）はクロムと共に硬質な複合炭化物を形成し、耐摩耗性と耐食性の向上に大きく貢献します。
V金1号は包丁に求められる4大要件、すなわち（1）高硬度、（2）高靭性、（3）高耐摩耗性、（4）高耐食性を達成しており、包丁をはじめ理美容ハサミ、食品加工用産業機械刃物など幅広い用途に適しています。
炭素（C）を1.0%含有するため、硬質の一次・二次炭化物がマトリックス中に共存し、耐摩耗性に寄与しています。
クロム（Cr）を14%含み、耐食性と強度の向上に最大限の効果を発揮します。モリブデン（Mo）はクロムと共に硬質な複合炭化物を形成し、耐摩耗性と耐食性の向上に大きく貢献します。
V金1号は包丁に求められる4大要件、すなわち（1）高硬度、（2）高靭性、（3）高耐摩耗性、（4）高耐食性を達成しており、包丁をはじめ理美容ハサミ、食品加工用産業機械刃物など幅広い用途に適しています。
Composition
VG1 Element Composition
Compare with
VG1
—
13.0%
9.8%
6.5%
3.3%
0
C
0.95%
Cr
13.0%
Mo
0.3%
C — Carbon
Cr — Chromium
Mo — Molybdenum
Hardness
58–61 HRC
555759616365+
