Xinguo

Xinguoは非常にユニークなブランドです。趣味で包丁作りや修理をしていた少人数のグループとしてスタートし、短期間で技術と評価を確立しました。2015年に欧米の高合金鋼を使ったキッチンナイフの製作と高級日本包丁の修理を開始し、2022年には上海に自社工場を構えて本格量産体制に入りました。彼らのアプローチは西洋と日本の包丁メーカーのハイブリッドとも言え、CrucibleやBohlerなどの最新粉末鋼を採用しつつ、日本のメーカー特有のプロファイルやジオメトリで仕上げます。

このチームは伝統や慣習にとらわれず、製品ごとに最適な解決策を常に追求しています。カタログにはRWL34、M390、Magnacut、スウェーデン鋼ダマスカス、さらには自社鍛造のデュアルコアステンレスダマスカスなど多彩な鋼材が並びます。一体型ダマスカスボルスター、多方向テーパー、着脱式9ピースハンドルといった複雑なディテールの仕上げは、熟練のカスタムナイフメーカーにも引けを取りません。同時に、産地の異なる包丁に用いられる一般的な仕上げ技法にも精通しており、モノスティールには清潔感のあるブラッシュド仕上げ、ダマスカスにはコントラストの高い鏡面仕上げを多く採用しています。日本の霞仕上げや鏡面本焼に関しても、長年の修理経験を活かし、日本の名品に匹敵する風合いを実現しています。

また、中国の産業基盤を最大限に活用する優れたソリューションメーカーでもあります。工場には日本の砥石に合わせて特注した巨大コンタクトホイールがあり、片刃包丁の裏凹みの修復に使用しています。特定の見た目と均質性、作業効率を実現するため独自の研磨ソリューションを開発し、高合金粉末鋼の処理が必要となる場面では自社製のダイヤモンド砥石まで製作しています。製品への野心とそれを支える技術を兼ね備えたグループであり、そのモットーがすべてを物語っています。「海外の技術や研磨の高い習熟度に満足せず、多様な製品の表現を追求せよ」。