カトウ打刃物製作所 SG2 水面 ペティナイフ 120/150mm
カトウ打刃物製作所 SG2 水面 ペティナイフ 120/150mm - 120 mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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「Minamo」は、タケフナイフビレッジの金太郎刃物に所属する名匠カトウ打刃物製作所による最新作です。Minamoシリーズは、非常に微細で切れ味鋭く、優れたエッジ保持力を誇るスーパーゴールド2粉末鋼で鍛造されています。夏の雷雨をイメージした優雅な槌目模様「Minamo」が特徴的です。加藤氏は長年にわたり黒﨑氏と親交を深めており、両氏の包丁はデザインと性能において非常に似通っています。刃元から極めて薄く研ぎ出されており、購入直後から抜群の切れ味を発揮し、食材への食い込みも最高水準です。
サイズ
| 120 mm | 150 mm | |
| 重量 | 75 g | 80 g |
| 全長 | 256 mm | 280 mm |
| 刃渡り | 125 mm | 149 mm |
| 刃高（刃元） | 30 mm | 30 mm |
| 峰厚（刃元） | 1.9 mm | 1.9 mm |
| 峰厚（中央） | 1.9 mm | 1.9 mm |
| 峰厚（切先より約1cm） | 1.2 mm | 1.2 mm |
鋼材： スーパーゴールド2芯材・ステンレスクラッド
硬度（HRC）： 62-63
ハンドルデザイン： K&S チーク材ハンドル。オプションハンドルもご用意しています。
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
