正本·総本店 KI 本霞 白一鋼 柳刃 270mm 鞘付き KI0427
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正本·総本店の「KI（白一鋼）」シリーズは、日本の料理人たちに長年愛されてきた「白子本霞（白二鋼）」の改良版です。白一鋼は白二鋼よりも炭素含有量が多く、鋼材はより硬く、不純物の少ない純度の高い鋼であるため、さらに鋭い切れ味を実感していただけます。
日本包丁界の王者とも称される正本·総本店が、Knives and Stonesに登場しました。1872年に松沢巳之助によって創業され、1891年に平野吉三が継承した正本·総本店は、現在6代目の平野正浩が経営を引き継いでいます。約150年の歴史を誇る正本·総本店は、日本のほぼすべての料理人から、国内最高峰の包丁ブランドとして認められています。
サイズ
刃渡り：260 mm
全長：423 mm
重量：181 g
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
