宮崎鍛冶屋 x 初心 銀三鋼 ダマスカス 牛刀 240mm スネークウッドハンドル

宮崎鍛冶屋の銀三鋼ダマスカス牛刀240mm、初心ブランドの刻印入り。非常に緻密で独自の美しさを持つダマスカス模様が特徴です。高級感のあるスネークウッドハンドルとブロンズホーンを装着しています。

重量：238g
刃渡り：237mm
高さ：51mm
厚み（アゴ・中央・切先から1cm）：3.4mm / 2.2mm / 1.3mm

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宮崎鍛冶屋は、長崎県五島列島を拠点とする若き情熱的な刃物職人・宮崎春樹氏による手作りの刃で知られる、日本屈指の包丁ブランドです。宮崎氏は小さな鍛冶場で伝統的な製法を重視し、一人で丁寧に一本一本の包丁を仕上げます。その工程には、手作業での地金合わせ、松炭を用いた熱処理、水焼き入れなどが含まれます。青二鋼を芯材にステンレスや鉄で挟んだ構造が多く、優れた技術と品質で高い評価を得ています。また、黒打ち仕上げや槌目模様など、独自性のある美しい意匠も魅力です。