中川打刃物 青一鋼 ダマスカス 身卸出刃 210/240mm
中川打刃物 青一鋼 ダマスカス 身卸出刃 210/240mm - 210 mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
サイズ
| 210 mm | 240 mm | |
| 重量 | 263 g | 318 g |
| 刃渡り（切先からアゴまで） | 197 mm | 228 mm |
| 刃元の高さ | mm | |
| 峰の厚み（刃元） | 5.5 mm | 5.8 mm |
| 峰の厚み（中央） | 4.6 mm | 4.5 mm |
| 峰の厚み（切先から約1cm） | 2.1 mm | 2.1 mm |
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鋼材：青一鋼 軟鉄ダマスカス clad
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硬度：HRC 63-64
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ハンドルデザイン：KS 八角チークハンドル
中川による青一鋼ダマスカスシリーズは、優れたフィット感と仕上げ、卓越した鍛造技術、美しいダマスカス模様を備え、非常に競争力のある価格を実現しています。
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伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が白木刃物（現・中川刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって手がけられました。また、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の有力小売店の最上位ライン向けにも包丁を鍛造しています。ご好評いただいた中川氏のワイドベベル銀三鋼シリーズに続き、この度、峰や裏の仕上げまで美しいプロフェッショナル向けの片刃シリーズ「青一鋼 柳刃」をご紹介できることを誇りに思います。
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
