中川 銀三鋼 先丸柳刃 270/300/330mm 鏡面仕上げ 左利き用
中川 銀三鋼 先丸柳刃 270/300/330mm 鏡面仕上げ 左利き用 - 270mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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伝説の名工である白木健一氏の引退後、約20年にわたり師事してきた中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。
実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって製作されました。
中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。
そのためK&Sは、主に銀三鋼を用いた特徴的なワイドベベルの最新作をご紹介できることを大変光栄に思います。今後はさらに多くの形状や様々な鋼材の作品も順次展開していく予定です。
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サイズ
| 270 mm | 300 mm | 330 mm | |
| 重量 | 220 g | 255 g | 283 g |
| 全長 | 422 mm | 452 mm | 482 mm |
| 切先からアゴまでの長さ | 261 mm | 290 mm | 321 mm |
| アゴ元の刃高 | 33.8 mm | 35.0 mm | 36.8 mm |
| アゴ元の峰幅 | 4.6 mm | 4.6 mm | 4.9 mm |
| 刃中央の峰幅 | 3.1 mm | 3.2 mm | 3.6 mm |
| 切先から約1cm地点の峰幅 | 1.1 mm | 1.1 mm | 1.1 mm |
鋼材：銀三鋼ステンレス鋼
硬度(HRC)：60-61
ハンドルデザイン：K&S チークウッドハンドル・水牛口金（オプションあり）
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
