青木刃物製作所 銀河 ZA-18ステンレス鋼 ダマスカス 菜切 165mm
青木刃物製作所 銀河 ZA-18ステンレス鋼 ダマスカス 菜切 165mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
Availability
Delivery unavailable for this item. Available for in-store pickup only. Please select "Pickup" at checkout.
-
St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
-
Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
-
Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
青木刃物製作所の「銀河」シリーズは、愛知製鋼株式会社が開発した最新合金ZA-18ステンレス鋼を芯材に採用し、美しい鏡面仕上げの69層ダマスカス積層鋼で包み込んでいます。
炭素1.2%、クロム18%に加えコバルト1.8%を含有するZA-18ステンレス鋼は、一般的な硬度HRC 61〜63において高い切れ味と優れた刃持ちを実現し、曲げや破損に対する強度にも優れています。
サイズ
| 165mm | ||
|
重量 |
148 g |
|
|
全長 |
315 mm |
|
|
刃渡り |
165 mm |
|
|
刃元の高さ |
45.4 mm |
|
|
峰の厚み（刃元） |
1.8 mm |
|
|
峰の厚み（中央） |
1.8 mm |
|
|
峰の厚み（切先から約1cm） |
1.8 mm |
|
|
鋼材 |
ZA-18ステンレス鋼芯材・ダマスカス積層鋼 |
|
|
硬度 |
HRC 61:63 | |
|
柄のデザイン |
ウェンジウッド八角形水牛口金付き | |
Payment & Security
Payment methods
Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.
Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
