青木刃物製作所 銀丹 銀三鋼 出刃 150/165/180mm

銀鍛（Gintan）は、青木刃物製作所へのK&S特別注文品です。当店のハウスブランドとして総合的な仕様を向上させつつ、非常に競争力のある価格を実現しています。

銀三鋼は、基本的には白二鋼のステンレス版と言えます。炭素含有量が1%をわずかに上回り、優れた切れ味、刃持ち、靭性を発揮します。日本の伝統的な出刃包丁を使ってみたいものの、炭素鋼の手入れの負担が気になるという方に最適です。

サイズ

鋼材： 銀三ステンレス鋼

硬度： HRC 60-61

柄のデザイン： K&S エボニーハンドル

お手入れ：

• ご使用後は手洗いして水分を拭き取ってください。食洗機は使用不可
• 包丁は正しい用途でご使用ください。冷凍食品の切断や、ドライバーとしての使用はお避けください。
• 研ぎは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。