青木刃物製作所 特上 白二鋼 切付 270mm

こちらは通常の白二鋼よりも硬度が高い、特別な白一鋼バージョンです。

特上シリーズは、1996年に堺伝統工芸士に認定された名匠・冨樫賢治氏による手打ち鍛造品です。同世代の鍛冶の中でも最高峰の技術を持つと評されており、仕上げの美しさと精度も抜群です。

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お手入れ方法：

• ご使用後は手洗いしてすぐに水分を拭き取ってください。食洗機は絶対に使用しないでください。
• 包丁は正しい用途でご使用ください。冷凍食品の切断やドライバーとしての使用はお避けください。
• 研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。