青木刃物製作所 VG10 33層槌目ダマスカス 菜切 180mm

ご家庭での使い勝手に優れた、最も人気のあるシリーズの一つです。ダマスカスV金10号シリーズは、ステンレスのV金10号芯材が持つ実用性と、ダマスカス模様の軟鉄が織りなす芸術的な美しさを兼ね備えています。V金10号鋼は、優れた刃持ち、切れ味、錆への強さから、包丁に最適な鋼材の一つとして知られています。積層されたダマスカス鋼は手作業で槌目打ちされ、刃体の強度を高めています。すべてのナイフは手で研ぎ上げられ、スタイリッシュなレッドウッドハンドルが装着されています。HRC 60-61

仕様：

• 刃渡り：168mm
• 全長：300mm
• 刃元高さ：47mm
• 峰厚：1.8mm
• 切先から1cm地点の厚み：1.3mm
• 柄材：スタビライズドマホガニー

お手入れ：

• ご使用後は手洗いして水分を拭き取ってください。食洗機は使用不可
• 包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断や、ドライバーとしての使用はお避けください。
• 砥石を使って手研ぎしてください。洋包丁用シャープナー（ホーニングロッド）は日本の包丁には適していません。