佑成 粉末ダイス鋼 ZDP-189 ダマスカス ペティナイフ 165mm

サイズ

鋼材：ZDP-189芯材、ステンレスダマスカス clad

硬度（HRC）：65-67

ハンドルデザイン： KS チークウッドハンドル。オプションハンドルもご用意しています。

Knives and Stonesの佑成 ZDP-189シリーズは、その美しさと圧倒的な性能を兼ね備えた逸品です。芯材には日立金属が誇る最先端の粉末ダイス鋼 ZDP-189を採用し、HRC 65〜67という類を見ない高硬度を実現しました。これは鋼材中の炭素含有量が3%以上であることで達成されています（白二鋼は約1%、青一鋼は約1.25%であることを考えると、その凄さがわかります）。このため、佑成 ZDP-189は驚異的な切れ味と永切れ性を発揮します。さらにクロムが添加されているため、錆に強いステンレス鋼でもあります。組成としては大同特殊鋼のCowry-X鋼に非常に近い特性を持っています。ZDP-189の刃体はニッケルダマスカスステンレス鋼で鍛造され、鏡面仕上げが施されています。丸みを帯びたあごと峰、そして刃元から切先にかけての極めて薄い刃付けなど、名工 花木信夫による真の傑作です。