藤次郎株式会社 V金10号 黒打ち 槌目 牛刀 240mm F-1116
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藤次郎株式会社 V金10号 黒打ち 槌目 牛刀 240mm F-1116
伝統と最新技術の融合です。
芯材にV金10号鋼、外層に13クロムステンレス鋼を使用しています。黒打ち仕上げは通常錆びやすいものですが、この包丁には刃体表面にクリアコーティングを施し、錆を防いでいます。
槌目模様はデザイン性だけでなく、食材が刃に貼り付くのを防ぐ効果もあります。
柄には手触りが滑らかで耐水性にも優れた朴の木を使用しています。
サイズ
| サイズ |
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重量 |
176 g | |
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全長 |
389 mm | |
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刃渡り |
240 mm | |
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刃元の高さ |
50.3 mm | |
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峰の厚み（刃元） |
2.0 mm | |
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峰の厚み（中央） |
1.9 mm | |
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峰の厚み（切先から約1cm） |
0.9 mm | |
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鋼材 |
V金10号ステンレス鋼 |
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硬度 |
HRC 60 |
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柄の仕様 |
朴の木柄 | |
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Est. 2014
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