Yoshimi Kato Kintaro | SKU: KT-MINAMO-BU180MOP_SKT

カトウ打刃物製作所水面 SG2 文化 180mm

$699.95

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詳細仕様

ライン	カトウ打刃物製作所スーパーゴールド2 水面
刃の形状	Bunka
刃の種類	Double Bevel
重量	200 g \| 7.1 oz
刃渡り	177 mm \| 6 31/32″
あごの高さ	51 mm \| 2 1/64″
あご部分の刃幅	2.0 mm \| 5/64″
中央の刃幅	2.0 mm \| 5/64″
切っ先から1cmの刃幅	1.0 mm \| 3/64″
鋼材	スーパーゴールド2 / スーパーゴールド2 \| Powdered \| ステンレス鋼
刃の構造	三枚合わせ・ステンレスクラッド
Hardness (HRC)	62 - 64
表面仕上げ	槌目
柄	スペシャルハンドル
産地	越前
最適な用途	プロの料理人愛好家

オーストラリア国内でAU$200以上の包丁は送料無料
DHLエクスプレスによる世界配送、3〜5日でお届け

「水面」は、タケフナイフビレッジの金太郎刃物に所属する名匠、カトウ打刃物製作所の最新作です。このシリーズは、非常に微細で切れ味鋭く、優れたエッジ保持力を誇るスーパーゴールド2粉末鋼で鍛造されています。

優雅な槌目模様「水面」は夏の雷雨からインスピレーションを得ており、刃に沿って並ぶ模様が古代の貨幣のように見えます。カトウ氏は長年にわたり黒﨑氏と共に仕事をしてきたため、両者の包丁はデザインと性能において非常に似通っています。刃元が極めて薄く、开箱直後から素晴らしい切れ味を誇り、食材への食い込みも抜群です。さらに、他のラインナップとは一線を画す独自の模様をあしらっている点も特徴で、この「水面」シリーズもその好例です。

カトウ打刃物製作所の他の包丁と同様、これらの刃物は手元で薄く軽快な使い心地を実現しつつ、優れた特性を維持しています。このシリーズは高い性能に加え、美しい輝きを放ちます。仕上げのレベル、芸術的価値、そしてスーパーゴールド2の芯材を考慮すると、この価格設定は非常に良心的だと考えられます。スーパーゴールド2の包丁をお探しの方には、ぜひおすすめしたい一品です。

お手入れ方法

硬いものは切らないでください！日本の包丁は硬くてもろいため、骨を切るのは厳禁です。
使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
食器洗い機での洗浄はおやめください。木の柄を傷める原因となります。
包丁を熱源のそばに長時間放置しないよう、ご注意ください。
刃の鈍った包丁で切るほうが、よく切れる包丁で切るよりもはるかに危険です！
日本の包丁は、砥石で定期的に研ぐことをお勧めします。