Prahran, VIC store now open from Friday to Tuesday, 10am till 6pm.

1 9
Masutani  |  SKU: MASU_VG1TS_SLNA165

増谷打刃物 V金1号 槌目 菜切 165mm

$129.95
税込 次精算時に配送料を算出。

Crows Nestで受取可能

通常24時間で準備が完了します

Availability

  • St Peters —
    2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
    +61 2 8234 8818
  • Crows Nest —
    107 West St, Crows Nest NSW 2065
    Pickup only
詳細仕様
ライン 増谷 V金1号 槌目
刃の形状 菜切 / 和式菜切包丁
刃の種類 Double Bevel
重量 151 g | 5.3 oz
刃渡り 167 mm | 6 37/64″
あごの高さ 45 mm | 1 49/64″
あご部分の刃幅 1.5 mm | 1/16″
中央の刃幅 1.5 mm | 1/16″
切っ先から1cmの刃幅 1.5 mm | 1/16″
鋼材 VG1 | ステンレス鋼
刃の構造 三枚合わせ・ステンレスクラッド
Hardness (HRC) 58 - 61
表面仕上げ 槌目
柄 洋型パッカウッドハンドル（ボルスターなし）
産地 越前
最適な用途
  • 初心者
  • 学生
  • オーストラリア国内でAU$200以上の包丁は送料無料
  • DHLエクスプレスによる世界配送、3〜5日でお届け


増谷のV金1号槌目シリーズは、K&Sが取り扱う全商品の中でも屈指のコストパフォーマンスを誇ります。ステンレスクラッドに槌目仕上げを施したV金1号鋼は、シンプルかつクラシカルな佇まいを見せてくれます。

V金1号鋼は、耐久性や耐食性においてライバルであるV金10号鋼と非常に似た特性を持っています。刃元から薄く研ぎ上げられた増谷の包丁はレーザーのように切れ込み、食材を驚くほどスムーズに切り抜けることができます。

お手入れ方法
  1. 硬いものは切らないでください！日本の包丁は硬くてもろいため、骨を切るのは厳禁です。
  2. 使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
  3. 食器洗い機での洗浄はおやめください。木の柄を傷める原因となります。
  4. 包丁を熱源のそばに長時間放置しないよう、ご注意ください。
  5. 刃の鈍った包丁で切るほうが、よく切れる包丁で切るよりもはるかに危険です！
  6. 日本の包丁は、砥石で定期的に研ぐことをお勧めします。
    7. Error: Steel nature unknown

増谷打刃物

増谷打刃物は、V金1号およびV金10号鋼を活用し、黒﨑や高村といった越前の高級ブランドに匹敵する切れ味を提供することで、競争の激しい日本の包丁業界において確固たる地位を築いています。より手頃な価格でありながら高級ブランドと同等のパフォーマンスを実現しており、同カテゴリーの中でも極めて優れた存在となっています。伝統的な技術と現代のテクノロジーが融合したその craftsmanship は、鋭い切れ味と高い耐久性で高く評価されており、日本の包丁市場におけるコストパフォーマンスの面でリードしています。

  • Profile: 菜切

    和式菜切包丁

    菜切包丁は日本料理に欠かせない独特の刃物で、中華包丁を細身かつ短くしたような形状を持ち、プロ向けの薄刃包丁に対して家庭用として親しまれています。比較的平らな刃線が特徴で、ロック動作を必要とせず、野菜を押し切る際に真っ直ぐで清潔な切れ味を発揮します。このフラットなエッジにより、押し切った際にまな板へ均等に接地するため、湾曲した刃先で起こりがちな「切り残り」がほとんどありません。片刃の薄刃とは異なり、両刃で薄い菜切は硬い根菜や芋類への食い込みが優れており、繊細な先端作業には不向きなものの、丸みのある切っ先は使用中の安心感をもたらします。

    Slide for more >>

  • Steel: VG1

    V金1号はV鋼シリーズの出発点となる鋼材で、不純物の少ない高品質な原料を用いて精製されています。微細な組織、高い靭性、優れた熱間鍛造性、容易な熱処理、そして卓越した耐食性を備えたステンレス刃物鋼です。

    炭素（C）を1.0%含有するため、硬質の一次・二次炭化物がマトリックス中に共存し、耐摩耗性に寄与しています。
    クロム（Cr）を14%含み、耐食性と強度の向上に最大限の効果を発揮します。モリブデン（Mo）はクロムと共に硬質な複合炭化物を形成し、耐摩耗性と耐食性の向上に大きく貢献します。

    V金1号は包丁に求められる4大要件、すなわち（1）高硬度、（2）高靭性、（3）高耐摩耗性、（4）高耐食性を達成しており、包丁をはじめ理美容ハサミ、食品加工用産業機械刃物など幅広い用途に適しています。

    Manufacturer:

    • 武生特殊鋼材、日本

    Nature: ステンレス鋼

    Hardness: 58- 61

    << Slide for more >>

  • Construction: 三枚合わせ・ステンレスクラッド

    三枚合わせ（Sanmai）は両刃包丁に多く見られる構造で、硬い芯鋼の両側に柔らかい地金を鍛接したものです。硬くてもろい芯鋼が熱処理後に鋭い刃先を形成し、柔らかい地金がそれを支えることで、ブレード全体の強度を高めます。

    柔らかい地金は、本焼やモノスチール構造に比べて薄くする工程を容易にします。また、地金にステンレス鋼を使用した場合、炭素鋼やセミステンレス鋼の芯材を錆や変色から守ることができます。

    << Slide for more >>

  • Finish: 槌目

    日本の包丁における「槌目」仕上げとは、刃の表面に施された独特のハンマーテクスチャーを指します。この伝統的な技法は、独自の美的魅力を加えるだけでなく、切り分け時の抵抗を減らし、食材が刃に貼り付くのを防ぐといった実用的な利点も提供します。機能性と芸術性を融合させた職人技の証であり、それぞれの包丁を単なる道具ではなく、一つの芸術作品へと昇華させます。

    << Slide for more >>

  • Handle Specs

    Profile: 洋型ハンドル（ボルスターなし）

    Material:

    • パッカウッド

    量産型包丁向けに設計された最も基本的なハンドルです。手頃な価格で軽量でありながら、非常に安定性の高い樹脂含浸木材繊維により、十分な耐久性も備えています。

    << Slide for more

Liquid error (sections/product-recommendations line 9): Could not find asset snippets/kns-product-recs.liquid
Our Locations

Visit Us In Person

Experience our knives hands-on at any of our four showrooms across Australia.

シドニー・セントピーターズ

セントピーターズ

HQ
Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044
(02) 8234 8818 メールでのお問い合わせ
Mon–Fri 10am–5pm Closed weekends

Enter via Bishop St. Limited parking — please find nearby street parking.

Get directions
シドニー・クロウズネスト

クロウズネスト

Open Weekends
107 West St
Crows Nest, NSW 2065
(02) 8234 8848
Mon, Tue, Fri, Sat, Sun 10am–6pm Closed Wed & Thu

Right next to Ryo's Noodle.

Get directions
ブラドン、キャンベラ

Canberra

Kakumei
Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612
(02) 8234 8808
Wed–Thu 10:30am–4:30pm Fri–Sat 10:30am–6pm Sun 10:30am–4:30pm Closed Mon & Tue
Get directions
メルボルン・プララン

Prahran

New
Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181
0468 417 502
Mon, Tue, Fri, Sat, Sun 10am–6pm Closed Wed & Thu

Soft opening from Monday 27 July. Just opposite the Prahran Market!

Get directions
トップへ戻る