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Nigara  |  庫存單位： NG-SPCRLDM-SKM360

Nigara Special 無芯 Sakimaru Takobiki 360mm

$4,800.00
含稅 結帳時計算運費。
Detailed Specifications
Line 二唐特別款
Profile 柳刃刀
Bevel Type 單斜面
Weight 410 g        14.46 oz
Edge Length 359 mm   .14.13 inch
Heel Height 48 mm     .1.89 inch
Width @ Spine 5.6 mm     0.22 inch
Width @ Mid 4.0 mm     0.16 inch
Width @ 1cm from Tip 2.0 mm     0.08 inch
Steel 青紙一號 / 青紙 #1 | 碳鋼
Blade Construction Sanami - 軟鐵大馬士革夾層
Hardness (HRC) 61 - 64
Surface Finish 蝕刻
Handle 三重間隔黑檀
Region 青森
Best for
  • 收藏家
  • 愛好者
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

    極具收藏價值的 Nigara 無芯 Sakimaru Takobiki 360mm

    這是一款純白+藍無芯，沒有軟包層，不要與（略遜色的）影彪系列混淆。這更像是本奈基影視！

    Nigara Coreless Sakimaru Takobiki 360mm，一把非凡的日本廚刀，展現日本工藝的精髓。這把刀由備受尊敬的 Nigara Hamono 精心打造，完美融合了傳統工藝與現代創新。 360mm 的刀刃專為切片生魚片和其他精細操作而設計，採用以卓越鋒利度、刀刃保持力和耐用性而聞名的無芯鋼製成。

    刀刃上獨特的花紋不僅提升了其美感，更像徵鍛造無芯鋼的精妙工藝。 Sakimaru 刀尖提供卓越的精準度和操控性，是複雜切片的理想選擇。刀柄採用優質木材打造，帶來舒適穩固的握持體驗，輕鬆操控。每一把 Nigara 刀都彰顯品牌對品質和藝術的執著追求，使其成為任何烹飪收藏中的珍品。

    Nigara 無芯 Sakimaru Takobiki 刀，提升您的烹飪體驗，這是一款日式廚刀，非常適合專業廚師和家庭烹飪愛好者。雪梨 Knives and Stones 有售。

    特徵：

    • 刀刃長度： 360mm
    • 鋼材類型：無芯鋼
    • 刀片表面處理：獨特圖案
    • 手柄材質：優質木柄
    • 工藝：由 Nigara Hamono 手工製作
    • 用途：適合切片生魚片和精細的廚房任務

    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    二唐

    位於日本北部青森縣小而美麗的弘前市，二唐刃物已有350年製作武士刀的歷史，當中以國俊大師（國俊）為其世代中最著名的刀匠之一。現由第八代鍛刀師吉澤剛（吉澤 剛）領軍，並由其父吉澤俊壽（吉澤 俊寿）協助，二唐因其精湛的鍛造技術與無與倫比的品質控管而聲名大噪。

    • 個人資料： 柳刃刀

      柳刃刀，簡稱柳刃，是日本料理界經典必備的刀具，專為製作生魚片、壽司及切割生魚和海鮮而設計。作為刺身包丁家族的一員，以其長而纖細的刀身著稱，能輕鬆實現精準切割。刀刃長度從約210mm至360mm不等，家庭常用240mm和270mm，專業廚房則多選用300mm以上。這款刀的設計不僅僅是美觀，更是為了滿足日本料理對精準的要求，是新手與專業廚師都不可或缺的重要工具。

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    • 鋼材： 青紙一號 / 青紙 #1

      青紙一號（又稱青紙 #1 或安來 #1 青紙鋼）是日立金屬株式會社生產的高級高碳鋼，以其優異的保鋒性與韌性著稱。此鋼材是在青紙二號基礎上升級，具有更高的碳與鎢含量，因此深受高階日本傳統單刃刀具製作者青睞。青紙一號易於研磨，可打磨出極細緻且持久的刀鋒。雖然易生鏽，但只要妥善保養（如定期擦拭與保持乾燥），可形成保護性銹層，減少生鏽風險。青紙一號因能實現鏡面拋光與長時間保持鋒利，在刀具製作者間享有高度評價，兼具卓越性能與耐用性。

      製造商：

      • 日立特殊鋼，日本

      性質： 碳鋼

      硬度： 61 - 64

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    • 手柄規格

      個人資料： 八角和柄

      材料：

      • 烏木
      • 大理石／淺色牛角
      • 黑水牛角

      這款和式手柄以優雅經典設計著稱，是高級刀具中備受推崇的特色。手柄採用三層鎳銅間隔片，增添一絲精緻感。主體選用高品質烏木，搭配牛角口輪，可選黑水牛角或亮麗的金黃／大理石紋水牛角。這種嚴選用料的組合不僅提升了刀具的美感，也確保了耐用性與舒適握感，深受專業廚師與刀具愛好者青睞。

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    Nigara

    Nigara Special 無芯 Sakimaru Takobiki 360mm

    $4,800.00

    極具收藏價值的 Nigara 無芯 Sakimaru Takobiki 360mm

    這是一款純白+藍無芯，沒有軟包層，不要與（略遜色的）影彪系列混淆。這更像是本奈基影視！

    Nigara Coreless Sakimaru Takobiki 360mm，一把非凡的日本廚刀，展現日本工藝的精髓。這把刀由備受尊敬的 Nigara Hamono 精心打造，完美融合了傳統工藝與現代創新。 360mm 的刀刃專為切片生魚片和其他精細操作而設計，採用以卓越鋒利度、刀刃保持力和耐用性而聞名的無芯鋼製成。

    刀刃上獨特的花紋不僅提升了其美感，更像徵鍛造無芯鋼的精妙工藝。 Sakimaru 刀尖提供卓越的精準度和操控性，是複雜切片的理想選擇。刀柄採用優質木材打造，帶來舒適穩固的握持體驗，輕鬆操控。每一把 Nigara 刀都彰顯品牌對品質和藝術的執著追求，使其成為任何烹飪收藏中的珍品。

    Nigara 無芯 Sakimaru Takobiki 刀，提升您的烹飪體驗，這是一款日式廚刀，非常適合專業廚師和家庭烹飪愛好者。雪梨 Knives and Stones 有售。

    特徵：

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