珍品：玄海正國水本燒河豚引300毫米

玄海正國水本燒白二鋼河豚引300毫米

來自傳奇刀匠玄海正國的極罕珍品——這把水本燒河豚引是日本傳統刀具製作中最難得一見的形制之一。

雖然柳刃已被公認為工藝巔峰，河豚引則更為罕見。其極薄的刀身設計，為將魚肉切成最細薄的片狀，使鍛造與研磨過程充滿挑戰。刀身極易變形或斷裂，因此多數刀匠避而不作。也因此，真正本燒的河豚引在日本的價格遠高於一般柳刃，且極受追捧。

然而，一旦成功製作，河豚引的表現無與倫比——能以無比細膩的刀工切出極致薄片的生魚片，展現無與倫比的精緻度。

為了彰顯其獨特性，這把刀配有專屬 K&S 磁性黑檀鞘，並設計有麝香牛角鑲嵌件，兼具實用與優雅。鞘為摩擦式設計，能牢牢固定刀身，無需插銷，確保展示時的安全與美觀。

與壯觀的鮪切刀並列，這把刀堪稱日本料理界真正的「夢幻逸品」之一。對於嚴肅的收藏家而言，它不僅是工具，更是手工與火焰極限的見證。

這把刀同樣是由一位長期 K&S 客戶寄售。K&S 保證其真品，並將負責這把珍稀刀具的安全運送。

重量：190克
刃長：284毫米
厚度：2.8 毫米／2.1 毫米／0.7 毫米（根部／中段／距刀尖 1 公分處）

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說到日本的本燒廚刀，我們總會想起那美麗的波浪刃紋。我還有很多本燒刀等著一一列舉，但我想向大家介紹這把美麗的水本燒刀，這是我在Knives and Stones購買的第一把本燒刀：這把華麗的“月夜富士山”刀，因其如同繪畫般的刃紋線條，描繪了著名的富士山而得名。 K&S 特別版配有優雅的 K&S Ringed Gidgee 三重墊片刀柄，搭配金色/奶油色水牛角手柄和配套的黑色硬木刀鞘。

據我所知，日本只有兩位大師能夠打造這種刃紋，其中一位就是「玄海」。

這是您能買到的最好的日本本燒廚刀之一，我非常喜歡他的作品，並且想與您分享。