Nigara SG2 Kurouchi Tsuchime 雙斜角 Honesuki（剔骨刀）170mm

二唐SG2消光磨光黑打槌目系列是二唐所生產的非黑打成品系列的孿生姊妹。它們共用優化的生產流程，使其能以極具競爭力的價格提供，且幾乎不犧牲性能。這些刀具非常適合想要更耐用粉末不鏽鋼刃口，同時又喜歡黑打質樸外觀的人。據我所知，這種組合在市面上並不常見，更不用說二唐還在此系列中提供了各種尺寸和刀型。

作為日本廚刀產業中最常用的粉末不鏽鋼，SG2/R2以其韌性、保持鋒利度和耐腐蝕性的良好組合穩居一席之地。不過，想要入手這種鋼材的成本會稍高。藤次郎推出了價格親民的DP系列SG2刀具，初心的隼系列也有SG2成員，價格甚至更低。然而，二唐師傅手工研磨的刃口幾何更為優化，整體切割表現優於藤次郎和初心，價格也只略高一點。

這些二唐刀具的做工和細節一如既往地穩定。表面處理、直度和開刃都很出色。黑打讓這個系列與其孿生姊妹線條呈現出截然不同的風格，也讓這些刀更適合送禮。老實說，這層黑色表面看起來像是塗上去的，而不是在加熱過程中自然形成的，但這也可以理解，因為不鏽鋼夾層並不需要這個氧化層的防鏽功能，而且在高合金不鏽鋼表面很難形成深色黑打效果。

整體而言，二唐的SG2消光磨光系列在同價位中表現優異，加上黑打處理讓消費者有更多風格選擇。許多顧客也偏愛這種更具原始風格的外觀。我們推薦這系列給想從入門鋼材如VG10/AUS10升級的人，以及預算稍高的新手，因為較厚的刃面更堅固，可減少崩口機會。