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Hatsukokoro | SKU：
MUNE_B2KK_GY240BC
初心 雲影 青鋼二號 黑打 大馬士革 牛刀 240mm 黑色 Chacate 木柄
特價
$270.15
原價
$318.00
單價
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初心 雲影 青鋼二號 黑打 大馬士革 牛刀 240mm 黑色 Chacate 木柄
特價
$270.15
原價
$318.00
單價
我們都超愛田中誠貴的刀，輕盈靈活，雖非極薄雷射刃型，卻能毫不費力地滑過馬鈴薯，幾乎沒有沾黏問題。問題是，我們永遠進不夠貨。其中最難取得的莫過於黑打系列，交期往往漫長無比。因此幾年前，我開始尋找完美的替代選擇：切削性能優異、外觀古樸風，最重要的是，價格同樣無可匹敵。
時間來到 2022 年，我們終於從密切合作的夥伴初心那裡收到了新品，說真的，我超級興奮：這條青鋼二號 KU 系列幾乎在每個面向都超越了預期。
這條初心青鋼二號系列由 Muneishi Cutlery 打造，其歷史可追溯至 1955 年。他們將青鋼二號鋼材熱處理至約 HRC 62-63，我認為這正是青鋼二號的最佳硬度。研磨工藝也無可挑剔，紮實的切削表現讓這條初心青鋼二號系列成為完美選擇，無論是想踏入碳鋼刀具世界的新手，或是單純鍾情於碳鋼切削手感的老玩家都適合。
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規格數據
- 重量 (g)：190g
- 刀尖至刀跟長度 (mm)：213
- 刀跟處刀高 (mm)：47mm
- 刀背厚度：刀跟上方 / 中段 / 距刀尖 1cm 處 (mm)：3.5 / 2.5 / 0.9
- 鋼材：青鋼二號大馬士革 KU 黑打甲鐵刃物
- 硬度：HRC 62-63
- 刀柄設計：八角柄 Black Chacate 刀柄（Black Chacate 是一種產自非洲的硬木，密度達 1.0 以上，與黑檀木親緣相近。Black Chacate 有時會被誤稱為 Bubinga，但後者密度低於 1）
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