Crows Nest 門市現已於星期五至星期二營業,店內限定優惠等你來!

Nigara  |  庫存單位: NG-ANVG10DM-KYA270

二唐 暗紋 銀三鋼 大馬士革 切付 柳刃 270 mm

正常價格 $1,299.95

可在2 Bishop St取貨

通常會在 24 小時內準備就緒

加購刀鞘,立享 $20 套組優惠!

二唐 Anmon 銀三
重量 238 g | 8.4 oz
刃渡 267 mm | 10 33/64″
刃元厚度 3.6 mm | 9/64″
刃中厚度 3.3 mm | 1/8″
刃尖1cm厚度 0.9 mm | 1/32″
Hardness (HRC)
表面處理 蝕刻
刀柄
產地 青森
推薦用途
  • 愛好
  • 收藏家
  • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
  • 透過 DHL Express 進行全球運輸,需要 3 至 5 天。


二唐黑染銀三鋼系列作為極人氣且藝術性極高的安紋(Anmon)家族成員,擁有同樣美麗的高對比雨滴大馬士革圖案。此系列提供傳統單面刃刀款,因此我將視為與 equally beautiful 的安紋青鋼二號系列相媲美的不鏽鋼替代選擇。

「安紋」(Anmon)設計靈感源自於位於世界遺產白神山地下、弘前市附近的安紋瀑布奔流而下的水波。古老的山毛櫸與松樹環繞著安紋瀑布,涼的山澗從陡峭岩壁上傾瀉而下。這道波粼粼的瀑布景象神秘的力量深深吸引著每一位遊客。

然而,根據對吉澤俊二(Toshiju Yoshizawa)的訪談,他個人的靈感則來自安迪·沃荷(Andy Warhol)所繪製的約翰·藍儂畫作,特別是畫中眼鏡產生的迷人扭曲效果,正是啟發此設計的關鍵。

本系列所呈現的圖案與SG2鋼系列相似:密度高且極辨識度。霧面表面黑染(Kurozome)處理,強化了深色與亮色鋼材之間的對比效果。由於此系列提供單面刃刀款,所有刀刃皆設有次級研磨角,因此在維修時可地進行打磨,而不會損傷二唐精心打造的美麗表面。

藝術外觀背後亦備實性能:本系列芯鋼採用銀三鋼(Ginsan),不鏽特性,且因合金成分中除鉻以外含量較低,使得刃口極易打磨。我認為此系列非常適合愛好與收藏家,他們希望家中擁有一把外觀優、偶爾也能使用的柳刃刀。

優點 缺點
  • 極藝術性
  • 高度收藏價值
  • 優異的工藝與完成度
  • 價格偏高
  • 鐳射蝕刻大馬士革鋼較難維護
保養說明
  1. 請勿切割硬物!日本刀較脆,絕對不可用來剁骨!
  2. 使用後以中性清潔劑清洗,並擦乾;
  3. 請勿使用洗碗機清洗刀具,會損壞木柄;
  4. 請勿將刀具長時間放置於熱源附近;
  5. 鈍刀比利刀更危險!
  6. 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
  7. Error: Steel nature unknown

二唐刃物

弘前刀劍工藝師

位於青森縣北部美麗的小城弘前,二唐刃物已有350年製作武士刀的歷史,國俊(Kunitoshi)是世代中最著名的刀匠之一。如今由代掌門吉澤 剛(Go Yoshizawa)主導,並父吉澤 俊壽(Toshiju Yoshizawa)的支持下,二唐憑藉精湛的鍛造工藝與無與倫比的品質管控,正逐漸受到廣泛歡迎。

“青森弘前的刀劍世家,以創意與創新延續家族血脈,標誌性的「庵門」設計及高級手工大馬士革鋼刀聞名”

創立 1949 | 昭和24年
特色 華麗且創新的刀設計 | 繼承的鍛造技藝
官網 nigaraknives.com 了解更多 二唐刃物
二唐刃物 — 青森
Construction: 二枚-不鏽鋼大馬士革夾心
Construction

二枚-不鏽鋼大馬士革夾心

二枚(Nimai,二片式)是日本傳統的廚刀製作方式,這種結構常見於像柳刃、出刃和薄刃等具有日本本土特色的刀具。製作二枚刀時,會將一片軟包鐵包覆在核心鋼材上,兩片金屬經鍛接後塑形成刀。

二枚刀通常採用單面刃研磨方式,硬化的核心鋼材裸露於平面/凹磨一側,軟包鐵則包覆於另一側及刀背。軟包鐵為較脆但更鋒利的核心鋼材提供支撐,使刀具能擁有薄且銳利的刃口同時兼顧整體強度。由於單面刃日本刀通常沒有副刃,軟包鐵與凹磨結合,讓研磨過程比單鋼與本燒刀更為容易。

日本刀匠也在產品中融入了更多新元素,包括更傳統的二枚刀、積層鋼紋與不鏽鋼等。由於核心鋼材在凹磨面完全裸露,不鏽包鐵無法像三枚構造那樣保護核心鋼材免於生鏽,因此出現了不鏽核心鋼配不鏽包鐵的組合。隨著積層鋼紋的加入,傳統設計的二枚刀變得前所未有地吸引人且易於入手。

Finish: 蝕刻
Finish

蝕刻

蝕刻工序從徹底清潔刀具開始,去除所有油脂與殘留物。接著在不需蝕刻的區域覆蓋保護膜,然後將刀身浸入如氯化鐵等酸性溶液中,讓不同層的鋼材以不同速率產生反應。這會在刀面形成一層深色氧化膜,其厚度因鋼材反應性不同而有所差異。蝕刻後,刀具會用小蘇打溶液中和,再沖洗並烘乾。最後,將刀身拋光,突顯蝕刻圖案,進一步展現刀具的美感與工匠的精湛技藝。

1 / 2

您可能也喜歡