大塚刃物

大塚刃物是一家相對規模不大的鐵匠鋪，長期以來鮮為人知。也許是因為大塚先生選擇了無網路的生活，至今仍隱居於鳥取縣山中的工作坊內專注創作。他的作品可謂狂野，廚刀幾乎只有一種刀型但有多種尺寸，刀背擁有我所見過日本廚刀中最極端的厚薄變化，刀柄常常是當地隨手取得並修剪過的樹枝。

如果你看看大塚先生製作的其他物品，就能理解這種狂野風格的根源。斧頭、獵刀和尼泊爾庫克力軍刀環繞其中，廚刀反而算是「溫馴」的那一類。儘管風格狂放，大塚的廚刀卻是極為實用且結構紮實的廚房工具。前述厚實刀背迅速收斂成薄刃，並以精湛的凸面研磨完成，讓這些刀具切感順暢，手感極佳。粗獷外觀其實只是展現大塚先生生活方式的表象。