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薄刃

薄刃刀

蔬菜處理 手持削皮 3D Model
日本廚刀「薄刃」——直譯為「薄刃」——是一種以精準與鋒利著稱的傳統蔬菜刀，是日本料理中進行細膩切工的必備工具。此刀特別以「桂剝き」技法聞名，該技法將黃瓜、蘿蔔等蔬菜切成極薄且連續的長片。薄刃刀主要有兩種風格：關東薄刃與關西／鎌形薄刃。標準薄刃擁有直刃，適合乾淨俐落的切割與剁切；而鎌形薄刃則刀尖略帶弧度且尖銳，有利於進行精細的裝飾切割與削皮。兩種刀型通常皆採用高碳鋼製成，確保刀刃鋒利且耐用，能勝任製作傳統日本料理所需的精細工序。
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蔬菜處理手持削皮
門市據點

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St Peters

HQ
Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044
(02) 8234 8818 sales@knivesandstones.com.au
週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

取得路線

Crows Nest

週末營業
107 West St
Crows Nest, NSW 2065
(02) 8234 8848
週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息
取得路線

Canberra

Kakumei
Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612
(02) 8234 8808
週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息
取得路線
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