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薄刃

薄刃刀

蔬菜處理 手持削皮 3D Model
日本廚刀「薄刃」——直譯為「薄刃」——是一種以精準與鋒利著稱的傳統蔬菜刀,是日本料理中進行細膩切工的必備工具。此刀特別以「桂剝き」技法聞名,該技法將黃瓜、蘿蔔等蔬菜切成極薄且連續的長片。薄刃刀主要有兩種風格:關東薄刃與關西/鎌形薄刃。標準薄刃擁有直刃,適合乾淨俐落的切割與剁切;而鎌形薄刃則刀尖略帶弧度且尖銳,有利於進行精細的裝飾切割與削皮。兩種刀型通常皆採用高碳鋼製成,確保刀刃鋒利且耐用,能勝任製作傳統日本料理所需的精細工序。
互動模型

3D 刀型模型

拖曳旋轉 · 滾輪縮放

最佳用途

蔬菜處理手持削皮