株式會社永尾金駒製作所

長尾兼駒——肥後守的最後傳承

很少有刀具能像肥後守一樣，承載著整個國家的集體記憶。超過一個世紀以來，它常駐於日本學童、農夫、木匠與職員的口袋中——這把黃銅刀柄的小型摩擦式折刀，隨時被掏出來削鉛筆、刻木頭、切蘋果或裁斷麻繩。它是屬於日常生活的刀具。而如今，全世界僅存一間工坊仍有權在刀刃上壓印正統的「肥後守」商標：那就是位於兵庫縣三木市這座古老打鐵重鎮中的株式會社永尾金駒製作所。

這段歷史始於 1880 年代，創辦人永尾駒太郎與同僚村上先生在平田地區攜手展開手工鍛造刀具的事業。在那個年代，每一把刀刃皆在鐵砧上反覆錘打而成，將硬鋼鍛接於軟鐵刀身之上；刀鞘則以黃銅或染黑鐵片敲製成型，並精心雕刻人物肖像、駿馬、花卉、鳥獸及山水風景等圖案。一位匠人一天大約僅能完成五至八把作品，且每一把都獨一無二、各具風貌。

1894年，一位名為重松田三郎的五金批發商從鹿兒島帶回了一把折刀，並委託三木的鍛冶匠人加以改良。最終誕生的成果堪稱低調的天才之作：一個小巧的撥桿——chikiri，或稱「尾片」——以鉚釘固定於刀背上，方便以拇指推開，並能完全折疊貼合刀柄。重松以其主要客群所在的熊本舊地名「肥後」為之命名，此名稱隨即深植人心，銷量更呈爆發式增長。1911 年，當時的皇太子（即日後的大正天皇）在第一屆神戶出口商品共進會上偶然見到這把刀，當場購入，肥後守的聲名就此奠定。

隨後迎來了黃金時代。成立於 1899 年的肥後守刀具工會規模迅速擴張，成員多達四十間工坊與超過兩百名匠人。然而，成功也引來了仿冒者，廉價偽品充斥市場。1910 年，三木刀具製造商協會註冊了肥後守商標，限定僅供正式會員使用。接著便是漫長的衰退期——美工刀、電動削鉛筆機的普及，加上 1950 年代社會上反刀具運動的衝擊，讓這項產業的工坊一間接一間地消失。擁有授權的製造商紛紛熄爐停產或轉行謀生。當塵埃落定，長尾兼駒成了最後的倖存者。

他們始終堅守傳統工法。每一把刀刃至今仍由割込以手工劈裂的軟鐵鍛接包覆硬鋼芯材，這種與日本刀相同的夾鋼邏輯，賦予了刀身優異的強度與鋒利度。其結果是一把兼具出色保刃性，同時在磨刀石上又能輕鬆研磨的刀刃。這裡沒有鎖定裝置、滾珠軸承或彈簧——僅靠單一鉚釘、黃銅與鋼材間的摩擦力，以及一個小巧的撥桿，便能優雅地將刀刃引出至光亮處。

刀柄上至今仍保留著舊有的刻印：登録商標 肥後守 定駒——註冊商標，肥後守，由 Kanekoma 製造。歷經四代傳承，它依然是日本歷來最內斂而完美的日常器物之一。