加茂白

加茂藤刃物第二代刀匠加茂四郎，是鍛造高性能刀具的專家。身為武生刀村成員，他的技藝在整個福井縣都是頂尖水準。

加茂四郎最知名的作品是他的 SG2 墨流系列。作為業界少數能手工鍛造粉末不鏽鋼的刀匠，他的刀是我見過最薄的。不鏽鋼在高溫鍛造時本就難以塑形，能將刀身打得如此薄且筆直，更顯加茂先生的高超技藝。

配合大膽的開刃方式，他的 SG2 刀具有輕微的凸面，但因為整體厚度低且刀型寬，刃口依然非常薄。Kurouchi Blue Super 採用凹面研磨，極致薄刃能輕鬆切過堅硬食材。然而，這些薄刀依然相當堅挺，歸功於鍛造時尾部加厚的設計。這些細節展現了加茂先生對刀具的深刻理解，也證明他用錘子敲打每一處細節時的純熟技藝。

我們發現加茂四郎實際鍛造的設計款式並不多，這點讓我印象深刻。在大家不斷追求新鮮亮眼產品的時代，只要需要一把性能穩定的刀，就能信賴加茂先生。他的專注與堅持，讓他的作品幾近完美。任何拿起他的刀並親自體驗的人，都能感受到多年來專注於一款設計的極致成果。如果你想要一把真正日本手工鍛造的刀，我絕對推薦加茂大師的作品。