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骨切刀

去骨刀,鴨刃 去骨
骨剔刀是一款專業日式廚房刀,主要用於去骨及處理家禽。其刀型獨特,呈三角形並帶尖頭,方便繞骨操作及精準切割。與西式去骨刀不同,骨剔刀刀身堅硬且窄,更適合精細作業而非直接劈骨。設計上注重耐用與易用,多為單刃設計,但也有雙刃款以增加多元用途。因靈活度高與精準度佳,骨剔刀深受廚師喜愛,能有效去骨並減少肉品浪費。

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K&S AUS10 單鋼骨切刀 145mm 金屬握柄

Knives and Stones

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中川 雙刃 銀三 骨切 150 mm 霞仕上 黑檀柄

Nakagawa Hamono

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初心 Kurogane 青二 黑打骨切 150mm 雙刃 黑查卡木柄
Sold Out

Hatsukokoro

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二唐 SG2 黑漆雙刃骨切 170mm(去骨刀)槌目烏木柄

Nigara

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初心銀三槌目骨剔刀150毫米

Hatsukokoro

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加藤義實 SG2 槌目本燒雙刃骨剔刀 150mm
Sold Out

Yoshimi Kato Kintaro

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吉金 白二號 KU 梨地骨切 150mm 不鏽鋼夾層 黑檀木柄 初心

Hatsukokoro

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Nakagawa 左手 Ginsan Honesuki 150 毫米 Kasumi 烏木
Sold Out

Nakagawa Hamono

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Nigara SG2 Kurouchi Honesuki 170mm 土目西洋鐵木
Sold Out

Nigara Hamono

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Hatsukokoro x Yoshikane SKD Nashiji Honesuki 150mm 烏木手柄

Hatsukokoro

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Hatsukokoro x Myojin Shirasagi White 2 Honesuki 剔骨刀 150mm
Sold Out

Myojin Riki

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Hatsukokoro x Myojin Shirasagi Blue 2 黑內骨楽剔骨刀 150mm

Myojin Riki

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Tojiro DP VG10 F-803 蜂蜜木 150mm
Sold Out

Tojiro

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藤次郎 DP3 去骨刀 150mm F-827

Tojiro

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宗石雲影 Blue2 黑內大馬士革本楽 150mm
Sold Out

Hatsukokoro

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Nakagawa Ginsan Honesuki(剔骨刀)150毫米鏡面拋光飾面,左手
Sold Out

Nakagawa

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Nigara SG2 Kurouchi Tsuchime 雙斜角 Honesuki(剔骨刀)150mm 黑色 Cha
Sold Out

Nigara

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Best Used For

去骨