Shigeki Tanaka | 庫存單位： TANA_G3NA_CK195

田中誠貴銀三鋼梨地中華菜刀 195mm

$449.95

含稅結帳時計算運費。

St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	待新增 - 不鏽鋼夾層
刀型	中華菜刀 / 中華菜刀
刃面類型	雙刃
重量	420 g 14.82 oz
刃長	195 mm .7.68 inch
刃高	90 mm .3.54 inch
刀背厚度（根部）	2.9 mm 0.11 inch
刀背厚度（中段）	2.9 mm 0.11 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	2.9 mm 0.11 inch
鋼材	銀三鋼 / 銀三鋼 \| 不鏽鋼
刀身構造	待新增
硬度 (HRC)	60 - 62
表面處理	待新增
刀柄	八角柄柚木黑口金
推薦用途	待新增

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田中重樹 Ginsan 梨地中式菜刀是一把 195mm 中華包丁，適合需要寬大長方形刀身以大量切片、切丁與鏟取蔬菜與肉類的使用者。此雙刃刀根部高度達 90mm，並具明顯刀尖，可在處理高大食材時進行刻劃與雕花。寬大的刀面方便拍碎蒜頭，並可將切好的食材直接由砧板推入鍋中，而高刀身則讓使用者能以深握 pinch grip 方式精準控制重度剁切動作。

此刀採用日立 Ginsan 銀三不鏽鋼，硬度約 60–62 HRC，兼具抗蝕性與細緻晶粒結構，利於獲得鋒利且易於研磨的刃口。刀身全長脊厚約 2.9mm，重量 420g，提供充足質量以處理食材，但並非設計用於剁骨。八角柚木柄搭配梨地（nashiji）表面處理，構成這把以精準備料為主、能快速處理大量食材的一般用途中式菜刀。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

刀型：中華菜刀

中華菜刀
中華包丁，又稱中華菜刀，是中式料理中不可或缺的大型萬用刀款。其刀身寬闊呈長方形，帶有微彎的刀刃弧度與明確的刀尖設計。除了切片、切丁及剁切蔬菜與肉類等基本功用外，寬大的刀面也極適合用來壓碎蒜頭，或將備好的食材直接從砧板鏟起並輕鬆轉移至鍋中。儘管外觀厚實威猛，但這把刀並非用於斬骨，而是專為精準作業而生，無論是細緻處理還是大量粗切都能游刃有餘。刃長通常介於 180mm 至 220mm 之間，提供充裕的切割面積。其標誌性的高刀身不僅便於鏟取食材，更讓使用者能以捏握法深入握住刀身，從而精確掌控下刀方向。因此，在面對高大或質地堅韌的食材時，中華菜刀能讓您在削出薄片時更具信心。不同於菜切刀，剁刀始終保有銳利的刀尖，這使其在劃線、雕花及精密切片等作業上同樣表現出色。憑藉這種獨特的功能整合性，中華包丁成為廚房中無可取代的利器，特別是在需要快速且精準地處理大量食材的場合更是必備首選。
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鋼材：銀三鋼 / 銀三鋼
銀三鋼，又稱 Silver 3 或 G3 鋼，是一種應用於高品質廚刀的不鏽鋼。它備受推崇的原因在於，既能呈現碳鋼般的傳統手感與鋒利度，同時兼具不鏽鋼的抗腐蝕特性。銀三鋼含有適量的碳、鉻及其他合金元素，確保了刀刃保持性與研磨難易度之間的絕佳平衡。這種鋼材因其細緻的晶粒結構而特別受到青睞，能磨出極為鋒利的刃口；加上其優異的防鏽性能，使其成為專業廚師與家庭料理人的熱門選擇，讓他們在追求碳鋼級切削表現的同時，無需面對繁瑣的保養挑戰。銀三鋼刀具以耐用、易於照顧及出色的切割性能著稱，是尋找高品質不鏽鋼刀具人士的首選之一。
製造商：
- Hitachi Special Steel, Japan
材質特性：不鏽鋼
硬度：60- 62
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
- 柚木
- 黑色水牛角
以耐用性與豐富木紋著稱的柚木刀柄，提供穩固又舒適的握感，讓您在料理時能精準操控。搭配俐落的黑色牛角口金，整體呈現鮮明對比，更為設計增添高雅質感。
這款手柄採用八角柄造型，具備出色的人體工學優勢，讓您無論從何種角度握持，都能穩固貼合、舒適順手。其由下而上逐漸收細的設計，帶來絕佳的平衡感與操控性，無論是切片、剁碎或切丁，皆能游刃有餘、靈活運刀。
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田中誠貴銀三鋼梨地中華菜刀 195mm

庫存狀態

詳細規格

刀型：中華菜刀

鋼材：銀三鋼 / 銀三鋼

握柄規格