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Nigara | 庫存單位：
NG-B2HON-YAN330SP1
二唐 青鋼二號 本燒 柳刃 330mm Tobiyaki Sword Hamon
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二唐 青鋼二號 本燒 柳刃 330mm Tobiyaki Sword Hamon 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
庫存狀態
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St Peters —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest —107 West St, Crows Nest NSW 2065
詳細規格
| 產品線 | 二唐 本燒 |
| 刀型 | 柳刃 |
| 刃面類型 | 單斜面 |
| 重量 | 341 g 12.03 oz |
| 刃長 | 322 mm .12.68 inch |
| 刃高 | 40 mm .1.57 inch |
| 刀背厚度（根部） | 5.4 mm 0.21 inch |
| 刀背厚度（中段） | 4.3 mm 0.17 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 2.0 mm 0.08 inch |
| 鋼材 | 青二 / 青紙二號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 63 |
| 表面處理 | 蝕刻 |
| 刀柄 | 八角柄樺木瘤附間隔環 |
| 產地 | 青森 |
| 推薦用途 |
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這把 二唐 Blue 2 本燒 柳刃 330mm 帶有飛燒刀紋，特別適合在專業刺身處理中需要長刀身的使用者。由第八代刀匠吉澤剛在青森鍛造，此單刃刀採用硬度約 61–63 HRC 的日立 Blue 2 高碳鋼。本燒結構搭配蝕刻表面處理，實際刃長約 322mm，根部高度 40mm。
刀脊在根部厚約 5.4mm，向刀尖收細至 2.0mm，整刀重量約 341g。Blue 2 鋼含鎢與鉻，形成硬質碳化物以支撐刃口保持性，同時維持良好研磨性。作為反應性碳鋼本燒（honyaki），此刀使用後需立即擦乾以防氧化。細長的柳刃刀型可在處理生魚與海鮮時進行精準切片，將細胞損傷降至最低。二唐在這件手工作品中結合承襲自津輕的傳統打刀技術與現代金屬加工科技。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
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刀型：柳刃
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鋼材：青二 / 青紙二號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 63
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握柄規格
輪廓：和式八角柄
材質：
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